玉乡思饸饹的起源和发展

     玉乡思成立于2007年，起源于清末民初五里头半截沟，祖辈制作饸饹的技艺流传百年。半截沟位于秦岭北麓，与白鹿原隔河相望，”半截沟”古法黄饸饹制作技艺作为蓝田县非物质文化遗产，使苦荞饸饹这一杂粮闻名乡里，盛传三秦大地。技艺传承人更是历经几十年摸索改良，成立了玉乡思品牌，一直以来坚持以创新求发展，以质量求生存，将传统工艺与现代工艺完美结合，保留了苦荞原有的味道及其营养价值，口感爽、滑、筋、韧、柔，赢得父老乡亲和众多客户的一致好评。

    自创办玉乡思饸饹厂起，历经了多年的发展和传承，从潮饸饹到干饸饹的工艺转变；从最初的小作坊发展到工厂；从最初的为了生计骑自行车、推着车走街串乡的吆喝，到现在为了让咱蓝田苦荞饸饹名声和品牌传播的更远通过互联网大力宣传，在这过程中经历了无数次的失败和挫折，从以前太阳晾晒到现在的烘干房烘干，闭着眼手一摸就知道面条是否脱水到位，都是在一步步探索中积攒了无数的经验。

    我厂开发了荞面饸饹，苦荞饸饹，荞面馍片，荞麦米等不同规格的多样性荞麦产品，致力于生产优质的纯杂粮健康产品，不掺假掺杂，赢得了众多回头客的信赖和极好的口碑。

    2021年，《蓝田饸饹行业协会》成立，我厂成为副会长单位。

    2023年底，我厂的《“半截沟”古法黄饸饹·制作技艺》成功申请《非物质文化遗产》，这是对传统技艺的认可和保护，同时也激励着我们更好地传承和发展这一技艺。